Gâteau citron-menthe et son sirop au citron.
Ce gâteau à la menthe est une première pour moi.
J'ai l'habitude de cuisiner avec de la menthe mais pas en pâtisserie. L'alliance citron/menthe est très agréable. J'ai trouvé la combinaison gâteau/sirop un peu trop sucré à mon goût mais peut-être parce que j'ai laissé le sirop cuire plus longtemps que le temps préconisé. Sans levure mais grâce à la meringue, le gâteau lève et l'on obtient une sorte de génoise moelleuse et très légère.
INGRÉDIENTS: - 3 œufs, à température ambiante
- 200 gr de sucre
- 6 cl d’huile végétale
- 1 pincée de sel
- 1 botte de menthe fraiche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 200 gr de farine.
- Sirop :
- 1 tasse de sucre
- 1 /4 tasse d'eau
- 1 /4 de tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
PRÉPARATION : Préchauffez le four à 180°.
Hachez 8 brins de menthe.
Gardez le reste pour garnir.
Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 24cm.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Dans un récipient, battez au fouet les blancs d'œufs en neige molle.
Ajoutez 100 gr de sucre.
Battez jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
Vous obtenez une meringue bien ferme.
Dans un autre récipient, battez ensemble l'huile végétale, le reste de sucre et le sel.
Ajoutez les jaunes d'œufs, 1 œuf à la fois.
Ajoutez la menthe hachée, le jus de citron et le zeste de citron.
Ajoutez la farine.
Mélangez bien.
Ajoutez une petite partie de la meringue dans la pâte pour diluer.
Ajoutez le reste de meringue.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans le moule.
Mettez dans le four.
Laissez cuire 40 à 45mn ( ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec).
Transférez le gâteau sur une grille.
Laissez refroidir.
Le sirop:
Dans une petite casserole, mélangez le sucre, l’eau, le jus de citron et le zeste .
Mettez sur feu moyen.
Portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout, environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop, environ 20 minutes.
Pour servir, déposez un peu de sirop sur chaque petite assiette ou un bol peu profond.
Déposez une tranche de gâteau sur le dessus.
Arrosez le gâteau avec du sirop.
Décorez d'une petite branche de menthe.
Le sirop:
Dans une petite casserole, mélangez le sucre, l’eau, le jus de citron et le zeste .
Mettez sur feu moyen.
Portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout, environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop, environ 20 minutes.
Pour servir, déposez un peu de sirop sur chaque petite assiette ou un bol peu profond.
Déposez une tranche de gâteau sur le dessus.
Arrosez le gâteau avec du sirop.
Décorez d'une petite branche de menthe.
BON APPÉTIT
Source : Giada Di Lorentiis.
Source : Giada Di Lorentiis.
il a l'air divin! je vais le preparer en printemps, quand on pouvait le manger au frais!
RépondreSupprimerThis cake is excellent! Lemon and mint give a fresh flavour, very very good. The pictures are lovely. Bye bye
RépondreSupprimerJ'aime le gâteau au citron
RépondreSupprimerà la menthe ajoutée est une bonne idée
This cake has to be MINE soon!!!!
RépondreSupprimerHum il a l'air moelleux à souhait!
RépondreSupprimeret avec ce sirop ce devait être un pur régal!
@?@?@?@?@?@?@?@?@?@?
RépondreSupprimer?@? Coucou toi!
?@?@?@?@?@?@?@?@?@?@?
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¯_¦Mon passage sur ton blog
¯_¦pour te souhaiter une bonne journée
¯_¦en ce mardi
¯_¦avec le soleil ce matin
¯_¦Bisss ton amie krystele.....
¯_+-----------------
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?@?@?@?@?@?@?@?@?@?@?
Debe estar riquísima esa tarta.
RépondreSupprimerMe llevo un cachito para el café.
besitos y buen día
J'utilise parfois de l'huile essentielle de menthe dans mes desserts. Je n'avais pas pensé associer citron et menthe mais l'idée me plaît bien, surtout pour réaliser une belle génoise moelleuse !
RépondreSupprimerTa génoise est magnifique.
RépondreSupprimerJ'aime bien les gateaux au citron. Associer à la menthe, Zut j'ai beaucoup de mal à la digérer.
Passe une bonne journée. Bises Misti
Che bell'abbinamento menta e limone deve essere davvero squisito questo dolce complimenti e buona giornata!!!
RépondreSupprimerBonjour Nadjibella,
RépondreSupprimerCette combinaison, je n'ai pas encore été testé,
Votre résultat me motive énormément.
Je vous remercie pour la présentation fabuleuse
Salut Jacob
Traduco con google subito tRoppo buono. Clementina
RépondreSupprimerIl a l'air divin
RépondreSupprimerhumm, il a l'air divin ce gâteau!je sens les parfums d'ici!bises
RépondreSupprimerNon avevo mai sentito questa ricetta... sembra deliziosa!!!! La proverò subito :)
RépondreSupprimerUn gâteau léger et aérien
RépondreSupprimerbonne journée
Delicious, compliments doux et aromatique...J'aime cette combinaison, ainsi que le sirop est farfait, un baiser...Luciana
RépondreSupprimerJ'adore la combinaison choco-citron ou choco-menthe. Il est superbe ton gâteau!
RépondreSupprimerPasse une bonne journée
Le gâteau au citron est léger et magnifique! Compliments et bonne journée
RépondreSupprimerCette bonne ! Félicitations excellente recette
RépondreSupprimerCe gâteau est fabuleux! J'utilise souvent de l'huile essentielle de menthe dans mes desserts! mais avec du citron ça doit être extra!! Merci pour cette délicieuse recette!
RépondreSupprimerBisous et bonne journée
Che bell misto limone e menta!!!! Sento già un profuminoooooo!!!
RépondreSupprimerUn bacione!
Je me laisse tenter , je me laisse faire , je succombe...
RépondreSupprimerCLquipopotte♥♥♥
Que Magnifigue este...bravo!!!!
RépondreSupprimerOh yeah....LOVE IS IN THE AIR....SO IS ROMANCE N WISHING YA ALL LOADS N LOADS OF IT @ 365
Delicious days are here sweety-have got 3 awards lined for u my sweet happy pal,do stop by and pic 'em up coz they are topped with loads of love,yeah valemtines=love@365......
gift for u on my blog-2 awards-2 prix
Hope u love 'em as muc as i do!!!!!
Au citron cela doit etre sublime, j'en raffole, merco et bravo.....
RépondreSupprimerDeve Essere profumatissima e fresca questa torta, limone e menta, un abinamento da provare, grazie per la ICET.
RépondreSupprimerBuona giornata
Juste en lisant le titre, j'ai envie d'y gouter! Menthe et citron, le bonheur total pour moi!
RépondreSupprimerMerci pour la recette et passes une bonne journee.
Un bizcocho ideal para un café o un chocolate calentito. Perfecto. Un besazo.
RépondreSupprimerAssociation originale est certainement très savoureuse.
RépondreSupprimerFélicitations . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Le gars astronomique.
CE CAKE , POUR MOI , EST DIGNE DES PLUS GRANDS CHEF : C'EST TRES RAFFINE ET SUBTIL , BRAVO NADJIBELLA POUR VOTRE SAVOIR FAIRE !
RépondreSupprimerhumm, il a l'air divin ce gâteau!je sens les parfums d'ici!bises
RépondreSupprimerJamais cuisiné les 2 ensemble mais je suis certaine que c'est délicieux
RépondreSupprimerTourlou
Ginette xx
j'aime bien la citronnade à la menthe, j'ai vraiment envie d'essayer ton gâteau.
RépondreSupprimerbises et bonne semaine
Tomo nota de la receta, me parece muy novedosos sus sabores :)
RépondreSupprimerSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Une véritable gourmandise!! Ça semble divinement bon:)) xxx
RépondreSupprimerWow, I'm drooling over ur cake! :D~~
RépondreSupprimerMay I have a piece??? :) Take care!
Trés belle recette!!
RépondreSupprimerme parece una mezcla deliciosa!!
RépondreSupprimerse ve muy rico, besos
un abbinamento delizioso! complimenti per questo dolce!! baci!
RépondreSupprimeril a l'air très moelleux et j'adore le duo citron/menthe !
RépondreSupprimerLooks lovely, lemon is one of my favorites! ~LeslieMichele
RépondreSupprimerI love lemon cakes...addition of mint is new to me...sounds wonderful...
RépondreSupprimerwowww ca a l'air delicieux!
RépondreSupprimerJ'essaye désespérement de tirer l'assiette ver smoi mais en vain ! Bonne soirée !
RépondreSupprimerMoi aussi, j'ai l'habitude de cuisiner le minth, mais pas dans les gateaux, je trouve ton idée géniale et vaut la peine d'etre essayer, merci ma chère.
RépondreSupprimerL'association citron/menthe titille ma curiosité de gourmande ..belle recette
RépondreSupprimerune recette originale , ton gâteau a l'air très bon
RépondreSupprimerbisous
J'aime bien la menthe en patisserie, et ce gateau ici je pense qu'il est trés bon...
RépondreSupprimerMerci pour la recette!
Avec de la menthe ? Voilà qui est très interressant, j'avoue que je n'aurais pas osé, mais menthe-citron, c'est un beau mariage !
RépondreSupprimerJe ne sais pas pourquoi mais he n'arrive plus a poster de commentaire via mon ordi sur ton blog et donc je le fait par tel. Ce dessert et fabuleux et je dirais pas non si il t'en reste un petit bout, merci en tout cas gros bisous.
RépondreSupprimersublime, comme tout ce que tu fais
RépondreSupprimerbisous
Oh, je pense que je vais tester rapido ton gâteau !!
RépondreSupprimersublime!!magnifique!!j ai faim (lol)
RépondreSupprimerv^............^v^.........^v^ bonjour***
RépondreSupprimer.........`....%%% ....^v^............^v^
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..,%%; %%% %%%_......`,%%%%%% mon petit passage
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...............|.|__________%_ %%.%/%__/% dans ton jolie monde
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_____((_))WWWWWWWWW))_ |.|.......^v^ pour te souhaiter
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__((__|¯¯|__))WWWWWWWWW))
_((___|__|___))WWWWWWWWW)) une bonne journée
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_|___|¯¯¯|____|__|¯¯¯|___|¯¯¯|_|__ ;@@;;@@; ici il pleut,la neige fond
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_|___________|______________|___ |/____|/. krystele......
Really makes me mouth watering! Lemon cake with mint~ sounds so good!
RépondreSupprimerCoucou Nadjibella,
RépondreSupprimerTon gâteau au citron et menthe me tente vraiment beaucoup. J'aime les saveurs citron et la menthe doit surprendre. Ce sirop de citron doit compléter parfaitment ce succulent gâteau.
Bise et caresses à Blacky ... Il y a longtemps que je ne lui en n'ai pas transmis...
Patricia - La Table de Pénélope
exellent !!!!tout simplement
RépondreSupprimerbises charoufa
je serais très curieuse de gouter ce mélange savoureux
RépondreSupprimerbisou
sag
deve essere buonissima!!!!!
RépondreSupprimerLe principe est d association est à la fois original, assez intrigant, c est quand meme assez curieux menthe-citron,et ma foi, pour finir, trés séduisant! au final, suis sincérement conquise, et te félicite pour ta touche trés fine et fort élégante!
RépondreSupprimerbises amicales
mounia
mmmmmmm miam miam, je craque lol
RépondreSupprimerBravo!
Bisous
Bonsior,
RépondreSupprimerMoi aussi , je viens te piquer une tranche, car ce gâteau me tente.
bisouss et bone soirée
byba
Avec la menthe ton gâteau est très innovant !
RépondreSupprimerL'assocation de la menthe et du citron me plait !
Je te souhaite une très belle soirée,
Bisous, Doria
Un gateau débordant de gurmandise et de saveurs... Citron menthe, ca doit être vraiment frais!
RépondreSupprimerune association entre le citron et la menthe que je n'ai pas encore essayer en pâtisserie
RépondreSupprimerça a l'air divin donc je met ta recette sous le coude
bisou
Ton gâteau doit être un régal.
RépondreSupprimerTrès léger et moelleux à la fois..je sens l'odeur d'ici de la menthe et du citron :-)
This cake looks so good. The texture is perfect! I would love to try this combination!
RépondreSupprimerMoi non plus je n'ai jamais essayé un gâteau avec menthe et citron. Quelle bonne idée! les 2 vont si bien ensemble à mon avis! a Beyrouth, il y a une chaine de café qui sert une limonade a la menthe dont je raffole et depuis plusieurs mois, j'essaie de trouver une recette de syrop de menthe fair maison. Est-que tu aurais une recette par hasard?
RépondreSupprimerDe la photo, votre gâteau semble très doux et délicieux. Fantastic. Bonne journée
RépondreSupprimerce gâteau à l'air sacrément bon !
RépondreSupprimermmm wonderful cake ;-) bye lisa !
RépondreSupprimermüthiş muhteşem kabarmış, selamlar.
RépondreSupprimerSuperbe association terriblement gourmande.
RépondreSupprimerBisous.
Caro
un gateau bien frais avec cette alliance de la menthe et du citron
RépondreSupprimerje ne demande que de le faire
merci a toi pour ce partage
bisou
Un bon dessert aux saveurs fraîches
RépondreSupprimerTrès beau ton gateau!!!Bon week end!
RépondreSupprimerQuel beau gâteau ! Et quel moelleux !
RépondreSupprimerBises
Dan
association très novatrice, oser les couleurs, les variations autour d'un thème sucré, d'un gateau tout en saveurs
RépondreSupprimerbravo
je salive.... je salive.... je salive.... c est une torture que de regarder ce merveilleux gateau !!!!!
RépondreSupprimerQue de belles recettes! jolies originales et appétissantes! Merci pour ton commentaire qui me permet de découvrir ton blog que je ne connaissais pas!A bientôt! Bonne journée!
RépondreSupprimer