Un plat de fête certainement, de convivialité, sûrement. L’ajout de l’eau de rose donne au riz une délicatesse inouïe.
Le voile de cannelle sur la volaille lui confère un goût exquis.
Le riz égyptien est un riz rond, riche en amidon, un peu collant comme le riz à risotto.
Il peut être remplacé par du riz basmati.
Pour le "bahar" ou "ibhar": il y a 2 définitions :
- du piment de Jamaïque moulu.
- un mélange d'épices à base de poivre gris, paprika, coriandre moulue, cumin, cardamome et noix de muscade.
Le "bahar" que j'ai utilisé vient de Syrie.
Si vous utilisez du bouillon de poule à partir de cubes, faites attention à la quantité de sel.
C'est le premier plat de la cuisine palestinienne que je présente.
J'avoue que c'est une cuisine que je connais très peu dans sa spécificité.
Cependant, je continue mes recherches pour enrichir mon répertoire.
INGRÉDIENTS : 
PRÉPARATION :
Enlevez du feu et laissez refroidir pour farcir le poulet.
Fermez la cavité avec de la ficelle spéciale cuisson ou à l'aide d’un cure-dent.
Enfournez.
Laissez cuire.
INGRÉDIENTS : - Volaille : 1 poulet ou 2 coquelets
- De l'huile végétale
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- Farce : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon de taille moyenne
- 225 grammes d'agneau haché
- 2 ½ tasses de riz égyptien (du riz rond)
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère de café de poivre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de "bahar"
- 4 cuillères à soupe d'eau de rose
- ½ tasse d'abricots secs
- ½ tasse de pignons de pin, pistaches et amandes.
PRÉPARATION : Mettez le riz à tremper un moment dans l'eau (15 à 30 min).
Coupez les abricots en lanières.
Laissez-les tremper dans un bol d’eau tiède.
Faites frire les fruits secs.
Commencez par les pignons de pin qui peuvent brûler très vite.
Ciselez l’oignon.
Chauffez l'huile dans une marmite ou un faitout.
Faites revenir l'oignon pendant deux minutes.
Ajoutez la viande et laissez revenir un moment.
Ajoutez les épices.
Égouttez le riz.
Versez-le sur la viande.
Ajoutez les abricots égouttés.
Ajouter le bouillon de poulet.
Menez à ébullition.
Mettez le feu au minimum et couvrez.
Laissez cuire jusqu’à absorption du liquide ( le riz ne sera pas totalement cuit).
Ajoutez l'eau de rose dans le riz.
Ajoutez les fruits secs.
Mélangez délicatement le tout.
Enlevez du feu et laissez refroidir pour farcir le poulet. Une fois, le poulet farci, rajoutez un peu de bouillon au riz et laissez finir la cuisson.
Cuisson de la volaille :
Allumez le four à 200° ( th. 6/7).
Farcissez le poulet d’une cuillère à soupe ou 2 de riz.
Fermez la cavité avec de la ficelle spéciale cuisson ou à l'aide d’un cure-dent. Badigeonnez le poulet d'huile à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrez de cannelle, de sel et de poivre.
Enfournez.
Laissez cuire.Le poulet est cuit quand vous piquez la cuisse et il en sort un liquide transparent.
Servez le poulet sur un lit de riz aux fruits secs.
Dans les traditions palestiniennes, ce plat se sert accompagné d'un verre de lebneh, qui pourrait être remplacé par du yaourt. 
DEGUSTEZ.
Source : Fatafit.
Cet poulet est délicieux! Très
RépondreSupprimersavoureux et aromatiques!
Bonne journée
Tout simplement merveilleux Nadjabella, merci pour partager cette délice de poulet.
RépondreSupprimerGrâce à toi je découvre la cuisine palestinienne, un vrai régal. Bon dimanche!!
Este pollo relleno tiene que estar muy sabroso y el arroz cogerá todo el aroma de las especias.
RépondreSupprimerFeliz domingo.
Superbe. J'ai hâte de goûter !
RépondreSupprimerWaouhhhhh .... J'en salive !
RépondreSupprimerIl me plait beaucoup , beaucoup ton poulet ...je retiens l'eau de rose dans le riz ...
CLquipopotte♥♥♥
Wow, this chicken dish looks really Yummylicious. I never try chicken stuff before. I can not wait to try it out. Thanks for sharing the recipe. ;)
RépondreSupprimerBon voyage au pays des saveurs.... miammmm
RépondreSupprimermanue
I love stuffed chicken and if its as delicious as this with an amzing eastern stuffing ....well am all in .....
RépondreSupprimerLove ur pot...wan one of those for a while now...makes for interesting cooking.....
u have jus the right recipes for me for valentines sweetie....
LOVE IS IN THE AIR AND SO IS ROMANCE,WISH U LAODS OF IT @ 365
Une magnifique recette de poulet, de plat complet. J'adore !
RépondreSupprimerBisous sous la neige !
j'adore la cuisine orientale et ce plat il est fantastique, tout de suite je prends note.
RépondreSupprimerBaci Alessandra
J'adore la diversité dans la cuisine et recettes, c'est toujours un bonheur de découvrir une nouvelle saveur pour moi.Ton plat kaychahi.
RépondreSupprimerTrès bonne fin de journ€€.
Yatik asaha c est beau comme tout! pleinnes de saveurs! j adore et je fais beaucoup cette cuisine!
RépondreSupprimerBien a toi
miammm, ça donne très envie!! bravo
RépondreSupprimertout simplement magnifique Nadjabella!!!! merci pouravoir partager ce délicieux de poulet.
RépondreSupprimerGrâce à toi je découvre la cuisine palestinienne, un vrai régal. Bon dimanche!!
grazie per la tua visita!! un'amica d'oltralpe!! il tuo blog è meraviglioso, mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori e ti aggiungerò ai miei preferiti!!
RépondreSupprimerscusami ma non conosco il francese!! :)
a presto! roberta
Este frango parece delicioso!!!! e o arroz, está um "espanto".......
RépondreSupprimerBeijinho, bom domingo
Fatima
Merci pour le voyage aux pays des saveurs !
RépondreSupprimerTrès bon dimanche
Fantaisie
J'aime bien ce genre de recette, l'idéal serait évidemment de désosser la bête avant de la farcir...
RépondreSupprimerque ça doit être délicieux ton poulet très bien parfumé , bravo
RépondreSupprimerbisou
wow questo piatto è straordinario!! complimenti!
RépondreSupprimeril a l'air divin ce poulet! Ta recette ressemble au poulet qu'on mange à la fin du jeûne de yom kippour, c'est fourré avec le même riz et c'est divin. Ceci dit, pour ne l'avoir fait qu'une fois à la sortie du jeûne donc un peu dans les vappes.. j'avoue que le tien m'a l'air bien meilleur!
RépondreSupprimer:)
Ton poulet a l'air délicieux et me fait bien envie !
RépondreSupprimerBisous
Delphine
BRAVO A TOI
RépondreSupprimerUn délicieux poulet !!! J'adore ta recette ...
RépondreSupprimerBonne soiré, Claire
Ton plat est magnifique! Il à l'air délicieux! Merci beaucoup pour cette jolie recette!
RépondreSupprimerBisous & Bonne soirée! :)
Sin duda un buen plato, muy completo y delicioso.
RépondreSupprimerTe felicito.
Un saludo.
ça m'a tout l'air délicieux...
RépondreSupprimerBises
j'adore les recettes orientales ton plat doit être délicieux
RépondreSupprimerbonne soirée
Bonsoir Nadjibella,
RépondreSupprimerUn petit passage pour te souhaiter une très bonne semaine et te remercier de tes visites toujours très agréables avec de gentils commentaires.
Bisous,
Patricia - La Table de Pénélope
Encore un voyage culinaire... Merci...
RépondreSupprimerUn pollo delicioso, propio para una fiesta. Fabuloso el punto de agua de rosas. Besos.
RépondreSupprimerhumm, en voyant tous ces ingrédients dans la farce!!quel délice!bises
RépondreSupprimerBellissima ricetta! E sioprattutto: adatta a combattere il freddo e la "grisaille"... Bravissima!
RépondreSupprimerA presto
Sabrine
Une merveilleuse recette haute en saveurs comme j'aime!! Du soleil dans ton assiette c'est superbe!
RépondreSupprimerBisous et bonne soirée
ça c'est le genre de plat dont je raffole , complet et épicée comme j'aime.
RépondreSupprimerma mère viens de partir au Maroc , avec ton article je viens de me rappeler que j'ai oublié de lui demander de me ramener au moins un tajine.
bises et bonne semaine
Veramente invitante!!Bravissima.
RépondreSupprimerCette recette doit etre délicieuse et très conviviale. Merci pour ce voyage gastronomique.
RépondreSupprimerJ'ai aussi préparé une recette semblable du Liban, ils ont une cuisine trés riche et trés varié. Merci pour le partage.
RépondreSupprimerton article est super bie fais, j'ai aimé le detail du recit, et la qualite des photos.
RépondreSupprimercela a l air tres bon!
bravo..
je rajoute ton blog de ce pas a mes favoris
bonne soiree
Thank you very much for the visit and the nice words. I visit your blog frequently too. Your recipes are fantastic. Congratulations.
RépondreSupprimerExcellente votre recette venu du Moyen-Orient!
RépondreSupprimerPour le poivre, je vous conseille de ne pas utiliser votre poivre de cuisine qui n'a que du piquant.. depuis que j'ai découvert le poivre de Kampot et ses arômes à tomber par terre.. il serait dommage de s'en priver.
Nacera
v^............^v^.........^v^ bonjour***
RépondreSupprimer.........`....%%% ....^v^............^v^
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..,%%; %%% %%%_......`,%%%%%% mon petit passage
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...............|.|__________%_ %%.%/%__/% dans ton jolie monde
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_____((_))WWWWWWWWW))_ |.|.......^v^ pour te souhaiter
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_((___|__|___))WWWWWWWWW)) une bonne semaine
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_|___|¯¯¯|____|__|¯¯¯|___|¯¯¯|_|__ ;@@;;@@; ainsi qu'une bonne journée
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Merci pour ta visite chez moi :)
RépondreSupprimerJe découvre avec plaisir ton univers.
Ta recette nous transporte directement en orient.
J'aime beaucoup les recettes orientales qui nous apportent la chaleur et le soleil.. surtout actuellement nous en avons besoin !
A très bientôt
çok zengin bir iç pilav, tavukla beraber muhteşem olmuş, ellerine saglık. selamlar.
RépondreSupprimerUna receta estupenda. Un besazo.
RépondreSupprimerElle est superbe cette recette de poulet.
RépondreSupprimerJe prends Merci.
Passe une bonne journée. Bises misti
quel beau festin!!!
RépondreSupprimerce plat est riche et consistant, looks absolutely fantastic!!!!
Cette recette est époustouflante .. J'ai un poulet au congélateur ... J'essaye cette semaine. EN attendant, je copie ta recette !
RépondreSupprimerBises et bonne journée
Hélène
hummmmmmmmmm tu me donnes envie d'y goûter !!!
RépondreSupprimerQue de saveurs!!!Merci de nous faire découvrir ceci.
RépondreSupprimerBisous.
Caro
Avec tous ces parfums ce doit être un délice !
RépondreSupprimerCe poulet est magnifique et il sera sur ma table très bientôt! J'adore ce genre de plat. Merci pour ce beau billet, c'est toujours un plaisir que de te lire. Bon début de semaine!
RépondreSupprimerCoucou Nadjibella,
RépondreSupprimerEt bien si tu veux, vient aussi, ce sera avec grand plaisir, Venez tous à cette crêpe partie. On poussera les murs !! j'en ai fait des sortes et des sortes... Demain, je mets la toute dernière sur mon blog !!! Ouff !!
Bisous Nadjibella
Patricia - La Tablle de Pénélope
Quel délice ce poulet ! Nous sommes amateurs de volaille, donc je pense qu'il composera un de nos menus du dimanche soir, peut-être même le week-end qui arrive.
RépondreSupprimerMerci et bonne soirée,
Bises
Marie
Totalement fan !!!
RépondreSupprimerTrop contente que ce soit une recette orientale; ca faisait longtemps que j'en voulais une!
Je reconnais bien ici un délicieux plat du Moyen Orient, on utilise cette farce (riz + viande hâchée + fruits secs) aussi bien pour farcir un poulet ou un agneau. Ton plat a l'air appétissant !
RépondreSupprimerEn tout cas, je fait illico un "copier-coller" deta recette sur mes fiches de recettes à réaliser.
RépondreSupprimerCa "pète sa reum" c'te recette . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Le gars astronomique
Je ne connaissais pas ce plat Palestinien! Je pensais au début que tu allais faire un musakhan! Mais ce plat fait très festin! Les épices et l'eau de rose, quel merveille!
RépondreSupprimerSuperbe recette! Il faudra que j'essaie de faire ça!! Bises.
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