Une recette, glanée cet été, rapide et facile à faire.
Des galettes de viande farcies aux fromages.
Les pistaches et les graines de Nigelle donnent à la farce une touche orientale et une saveur particulière.
J’ai réalisé cette recette 2 fois.
J’ai réalisé des modifications et pense à encore d’autres pour la prochaine fois.
Les betteraves frites sont une découverte très agréable.
Je connaissais les betteraves en salade et en purée mais frites………non.
INGRÉDIENTS :
- 500 gr de viande hachée
- 250 gr de mozzarella hachée
- 125 gr de gruyère (J'ai rajouté de la feta )
- 1 C.S de pistaches effilées (facultatif)
- 2 C.S de chapelure (ou des TUC, gâteaux apéritifs salés pour donner plus de goût)
- 1 œuf
- Sel
- 1 C.S de pistaches (facultatif)
- 1 C.C de graines de nigelle Poivre noir 4 épices.
- Les frites rouges :
- 3 ou 4 betteraves (selon grosseur) déjà cuites.
PRÉPARATION :
Travaillez la viande avec le sel, le poivre, les 4 épices + 1 échalote hachée finement.
Mélangez les fromages, l'œuf , la chapelure, les graines de Nigelle et les pistaches.
Prenez une boulette de viande.
Aplatissez bien.
Mettez une boulette de fromage au centre.
Refermez la viande autour du fromage.
Avec le plat de la main, appuyez sur la boulette pour en faire une galette plate.
Avec le plat de la main, appuyez sur la boulette pour en faire une galette plate. Assurez-vous qu’il n’y a pas de fissure.
Ainsi, le fromage ne sortira pas.
Faites griller ou frire dans très peu d'huile.
Faites griller ou frire dans très peu d'huile. Ne saisissez pas la viande à feu trop vif.
Le fromage n’aura pas le temps de fondre à l’intérieur.
Épluchez les betteraves.
Coupez-les en tranches comme des frites. Salez-les.
Passez-les en friture.
Servez les galettes bien chaudes pour profiter du fromage qui coule.
La prochaine fois, je finirai la cuisson au four.
Accompagnez-les de salade verte et de frites de betteraves.
La prochaine fois, je finirai la cuisson au four. Cela donnera à la viande le temps de cuire tranquillement et au fromage de pouvoir couler à son aise après.
La quantité de fromage peut être diminuée.
Laissez frire les betteraves pour qu'elles puissent "croustiller un peu".
BON APPÉTIT.
sympas des frites rouge...
RépondreSupprimerAh oui, très sympa ;-) On a voté à la maison : on va essayer !
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas les betteraves frites, merci de me les avoir fait découvrir
RépondreSupprimeroriginal
RépondreSupprimerhum trop bon et original !
RépondreSupprimervraiment très très sympa ta recette :)
RépondreSupprimeroriginal et moi non plus je ne connaissais pas les betteraves frites...bises
RépondreSupprimerMmm ça m'a l'air délicieux tout ça et trés original, merci pour cette découverte.
RépondreSupprimerBonne nuit.
Je ne connaissais pas les betteraves frites... j'essaierai prochainement! Merci pour toutes ces idées!!
RépondreSupprimerça a l'air bon , dommage que je n'aime pas les betteraves :-(
RépondreSupprimerbonne semaine
Eh bien on va essayer ça cette semaine, c'est sûr ! Les betteraves frites, ça me tente bien !
RépondreSupprimerBisous
Hélène
Je découvre ce blog avec plaisir suite à ta visite chez moi :)
RépondreSupprimerMerci pour ces belles idées et a bientôt
humm, très appétissant tout ça!!et ces frites de betteraves, quelle originalité!miam miam!bises et bon lundi
RépondreSupprimerCette recette a l'air pleine de saveur!
RépondreSupprimergenial les frites betteraves! je garde cette superbe idée car ici les betteraves cuites ou crues on adore!
RépondreSupprimerbisou
sag
Miam!! Toutes ces jolies photos me donnent drôlement faim:) xxx
RépondreSupprimerBravo pour cette recette, je l'essayerai volontiers.
RépondreSupprimerBisous
Belle après-midi
merci c'est un plat très complet et délicieux et les frites de betterave, une vrai découverte
RépondreSupprimerWOWW WOWW et REWOWW
RépondreSupprimerTu es vraiment une cuisinière extraordinaire ......et plus je pense que je vais les essayer
Bonne journée ma chère
Recette originale qui me plait.
RépondreSupprimerNadine.
Ca m'à l'air bien sympa tout ça!
RépondreSupprimerMortel! Cette recette me fait saliver de manière incontrolable!
RépondreSupprimerBises,
Rosa
Des frittes de betteraves, quelle bonne idée!
RépondreSupprimerles frites de betteraves j'adore ça c'est délicieux et surtout ça change, en plus la couleur est superbe..
RépondreSupprimerbisous
Moi je mets du fromage rapé dans mes boulettes de viande, mais je crois qu'une prochaine fois, j'essayerai ta recette avec le coeur coulant.
RépondreSupprimerSinon, un petit tag t'attend sur mon blog, si tu as envie d'y répondre...
je fond laaaaaaaaaa
RépondreSupprimeroriginale les frites de betterave ça plaira surement a mes loulous !!!
RépondreSupprimerJe mets ce billets de suite dans mes favoris!!!! J'aime tout!!
RépondreSupprimerHum ! bonne galettes et bonne idée des frites de betteraves
RépondreSupprimerBonne journée
tu nous proposes toujours des saveurs exclusives..bravo et merci
RépondreSupprimerdes betteraves frites ça me tente c'est original
RépondreSupprimerc'est très bon j'en ai gouté bravo
RépondreSupprimerJe me ralèche les babines à l'avance, et ces frites de bettraves ca doit-ètre un vrai régal.
RépondreSupprimerBisous, Doudine.