INTRODUCTION :
Encore un délicieux cake inspiré des recettes de Sophie Dudemaine : un cake à la courgette et au chèvre qui fait l'unanimité.
La douceur des courgettes s’équilibre à merveille avec le caractère du chèvre. Si vous n’êtes pas fan de ce fromage, pas d’inquiétude : optez pour un autre fromage à pâte molle, comme de la feta ou même du fromage de brebis.
Pour rehausser la saveur naturellement douce de la courgette, j’ajoute toujours une pincée de colombo. Cette touche d’épices lui apporte une note exotique et subtilement parfumée. Bien sûr, n’importe quelle épice peut faire l’affaire : curry, paprika fumé ou même une pincée de noix de muscade râpée. Laissez libre cours à vos envies et à vos épices préférées !
Ce cake est idéal pour un apéritif gourmand, un pique-nique ou même un repas léger accompagné d’une salade.
INGRÉDIENTS :
- 3 œufs.
- 150 gr de farine.
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier.
- 100 gr de gruyère râpé.
- 200 gr de chèvre en bûche.
- 2 courgettes.
- 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
- 1 bouquet de cerfeuil.
- 2 pincées de sel.
- 2 pincées de poivre.
PREPARATION :
1. Réchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Farce :
1. Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.
2. Dans une poêle,versez de l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée.
3. Faites rissoler à feu moyen pendant 15 min.
4. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
Crème :
1. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
2. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
3. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
4. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
Cuisson :
Versez le tout dans un moule à cake non graissé.
Faites cuire au four pendant 45 min.
Laissez tiédir sur une grille.
Servez tiède ou froid.
DEGUSTEZ.
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.