J’ai trouvé cette recette sur le blog de Rinouche, intitulée Pâte à pain mezonoth.
Dans la cuisine juive , mezonoth est une pâte faite à partir de l'une des 5 céréales : blé, orge, seigle, avoine et épeautre et à laquelle on peut ajouter le jus d’un fruit.
Cela donne des brioches ou petits pains, (comme on veut les appeler) bien tendres et à la mie filante.
Le jus d’orange donne à la pâte une saveur très agréable au goût.
J’ai vu aussi qu’on pouvait les faire au jus de pommes.
Je vous les recommande.
INGRÉDIENTS : (J'ai divisé par 2)
- 1 kg de farine
- 2 verres d'eau tiède (ou 1 d'eau et 1 de jus)
- 1 verre de sucre
- 1 verre d'huile
- 4 œufs
- 2 poignées de levure sèche ( 1 cube de levure fraiche)
- Sel Poivre. ( Je n’en ai pas mis par habitude).
PRÉPARATION :
Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez les œufs.
Rajoutez les éléments liquides.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi.
Laissez reposer.
Quand la pâte aura doublé de volume, dégazez.
Partagez la pâte en portions égales et donnez-vous à cœur joie pour le façonnage.
Laissez monter de nouveau.
Dorer au jaune d’œuf.
Saupoudrez quelques graines de pavot ou de sésame ou de nigelle.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn ( + ou - en fonction du four)
Enlevez quand c’est bien doré.
Il n'est pas facile de façonner et de prendre des photos en même temps.
Vous trouverez ici une façon de faire.
J'essayerai de vous en montrer plus. Promis. Juré.
huuuuuuuuum de jolies brioches.
RépondreSupprimerquel façonnage !
RépondreSupprimerqu'elles belles briochesssssssssssssssssssssss
RépondreSupprimerbisot
ça me semble délicieux!....je ne fais pas assez de petits pains!
RépondreSupprimerDes formes bien originales! Bisous
RépondreSupprimerEncore de merveilleuses brioches comme tu sais si bien les faire!!! ;)
RépondreSupprimerEncore une fois elles sont superbes ! Miam !!!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup l'idée avec du jus d'orange !! Elles sont très réussis, comme toujours
RépondreSupprimerDes petites brioches fruitées bien sympathiques, j'adore leur couleur dorée à souhait !
RépondreSupprimerelles sont très belles, j'aime beaucoup la forme qu'elles ont.
RépondreSupprimerde superbes brioches qui me rappellent un peu la challah!
RépondreSupprimerBises,
Rosa
superbes tes brioches!!j'aime beaucoup l'idée du jus d'orange! chapeau pour le façonnage!!bises!!
RépondreSupprimertes bricohes sont magnifiques! et toujours ta petite touche à toi pour le pliage!vraiment c'est un régal!bravo!bises
RépondreSupprimertu nous fais des merveilles, ces brioches sont appétissantes
RépondreSupprimersuperbe!!! tu peux m'expliquer comment tu fais tes brioches en forme de rosaces ce sont des tresses???
RépondreSupprimerTu as encore réalisé de bien jolies brioches.
RépondreSupprimermachalahhhhhhhhhhhhh, quelle jolie brioche
RépondreSupprimerde belles brioches bien dorés
RépondreSupprimerMagnifiques, elles me font très envie. bises
RépondreSupprimerOn a vraiment envie de croquer dans les brioches mais j'ai bien envie de les tester au jus de pomme
RépondreSupprimerBen dis donc, elles sont magnifiques, si dorées, on a envie de croquer dedans!
RépondreSupprimerSupeeeeeeeerbes!!!!!!!!!j'adore tes brioches!!!
RépondreSupprimerBonne soirée
Tres bon avec le café du matin, elles sont réussis tes brioches, bravo et merci...........
RépondreSupprimerBonne journée
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'aime trop tes petit pain,
à tester très prochaine ment :)))))))
les brioches ont l'air d'etre délicieuses et le pliage est magnifique
RépondreSupprimerElles sont superbes, dorées à souhait!
RépondreSupprimerBisou
J'arrive avec mon café!!
RépondreSupprimerC'est très beaux et j'en veux bien !!! Bisous
RépondreSupprimerMAGNİFİQUES C'EST BRİOCHES!!!!!
RépondreSupprimerElles sont magifiques macha Allah
RépondreSupprimersalam
RépondreSupprimermerci de ton passage sur mon blog
ici au maroc et surtout à fes on presente le couscous avec des plats de pastèques en trenches surtout que c'est lasaison. mais on peut aussi le servir avec de Lben ce qui est connu aux pays de magreb
ton blog est super et tes recettes sont enviables
merci du partage bon dimanche
bonjour chere amie , ça va? tes brioches sont magnifiques et bien doree comme je les aime ,surtout les petites formes de noeuds c`est superrrrrrrrrrrrrrrrr ,bravoooooooooooooooooo et a tres bien tot avec tes nouveaux delices, bisous
RépondreSupprimerBonjour ma belle
RépondreSupprimerJe te remercie pour tes passages et tes gentils coms laissés sur mon blog. Cela m'a fait plaisir.Tes brioches sont très belles, elles donnent envie. Merci pour ce joli partage.
Passe un très bon week-end et gros bisous de la butineuse.
superbe recette, j'adore les viennoiseries
RépondreSupprimerbz
elles sont très réussi
RépondreSupprimerJe suis toujours en admiration devant les brioches des copines
RépondreSupprimerJe les trouve magnifiques.
RépondreSupprimerNadine
Elles ont l'air terribles ces belles petites brioches!
RépondreSupprimerBises
Merci d'avoir passé sur mon blog
RépondreSupprimerbisous
Elemiah
Tu blog es genial, pero tus masas de bollería me han dejado maravillada.
RépondreSupprimerSaludos
Merci pour ce partage, j'ai fait cette brioche cet après-midi, elle est excellente et simple à réaliser ! J'ai rajouté des raisins secs macérés dans de l'eau de fleur d'oranger, miam!! Bonne continuation! Imen
RépondreSupprimerBonjour, serait-il possible de savoir à combien correspond un verre en grammes? Merci d’avance et félicitations pour vos recettes
RépondreSupprimerBonjour Ghislaine, un verre ordinaire fait 250 ml./gr. Mais cela fait 250 ml d'eau ou de jus, 220 ml d'huile (elle est plus lourde) et 200 gr de sucre.
Supprimer20 gr de levure sèche pour 40 gr de levure fraîche pour 1 kg de farine.
Merci pour ton commentaire et au plaisir de te lire encore.
Cordialement.