Aujourd’hui, nous partons en Turquie pour déguster quelques Pogaças : de délicieux petits pains à l’huile d’olive, à la feta et aux herbes.
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le mélange d'huile d’olive, yaourt, beurre et tous les autres ingrédients donne une pâte très agréable à travailler et très fine en bouche.
Pour ce faire, je me suis inspirée de la recette de Florianna de « Aux mille et un Délices ».
Vous pourrez aussi trouver une autre recette de Pogaças d'Aline, de « Délices de Turquie et d’Ailleurs. »
INGRÉDIENTS :
- 450 gr de farine
- 75 ml de lait
- 75 ml d’huile d’olive
- 20 gr de levure fraîche de boulanger
- 150 gr de yaourt
- 50 gr de beurre
- 1/2 cc de sel
- 1 œuf
- Graines de nigelles et de sésames.( ou de pavot )
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Faites tiédir le lait.
Mettez-y la levure à dissoudre.
Mélangez ensuite avec le yaourt et l’huile d’olive.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Versez le blanc, la préparation lait-yaourt et le beurre dans un récipient.
Mélangez le tout au fouet. Saupoudrez avec le sel.
Dans un autre récipient, mettez la farine.
Faites un puits et versez la préparation lait- yaourt.
Mélangez.
Pétrissez l'ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et douce. (J'ai tout mis au robot)
Laissez lever environ 1h ou plus.
Dégazez.
Divisez ensuite la pâte en portions de taille égale.
Roulez-les en boules et déposez-les sur une plaque.
Couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
La garniture :Mettez la feta dans un récipient.
Hachez les feuilles de persil.
Ajoutez- les à la feta, ainsi que le paprika.
Mélangez bien l’ensemble avec une fourchette.
Une fois que les petites boules ont suffisamment levé, formez avec chacune d'elles un rond .Déposez 1 à 2 cc de farce au fromage au centre.
Repliez et pressez les bords.
Placez ces petits pains sur une plaque à pâtisserie .
Laissez reposer environ 10 min.
Battez le jaune d'œuf avec 2 c.s d'eau.
Badigeonnez les petits pains.
Saupoudrez de quelques graines de nigelle et de graines de sésame.( ou de graines de pavot)
Enfournez pendant 30 à 35 min th.°6. Ils doivent être joliment dorés.
Conseil : Étalez finement la pâte car elle lève beaucoup. On sentira mieux la farce.
Veuillez à bien fermer les chaussons car ils ont tendance à s'ouvrir dans le four.
La prochaine fois, j'utiliserai un moule à chaussons.
Je testerai aussi ces petits pains avec d'autres fromages.
voila un joli pain repas qui me tente pas mal !!!
RépondreSupprimer'va falloir que j'essaies ça vite fait !
RépondreSupprimerMerci pour votre passage
RépondreSupprimerbeau blog bonnes recettes
beau partage bonne continuation
le canari me fait penser à mon chardonneret qui est si doux aussi
bisous
Sourour
Ils ont l'air trés bons ces petits pains...
RépondreSupprimerMmm!! J'adore, je note avec Plaisir;)
RépondreSupprimerBon jeudi!! xxx
qu'ils sont beaux, ça donne envie !
RépondreSupprimertu n'as que des belles recettes de tout cœur tu mérites un prix bisot
RépondreSupprimerc'est un delice Mmm avec plaisir
RépondreSupprimerJ'adore ce genre de chaussons fourrés, c'est super pour un repas d'été !
RépondreSupprimercela me rappelle mon voyage en turquie
RépondreSupprimerIls sont magnifiques tes pogacas !! Tu les as réussi comme une vrai turque :)) Bises
RépondreSupprimerUne recette bien délicieuse que tu nous fais découvrir !
RépondreSupprimerBonne soirée, Doria
super tes pogaca! merci pour la recette et tout le blog que je trouve tres distigue' !
RépondreSupprimerbises
J'aime beaucoup cett recette..la pate me rappelle celle de ma pizza aux poivrons, turque aussi..
RépondreSupprimerhumm ça doit être super bon merci pour ce petit voyage en Turquie !! bise sandra
RépondreSupprimerUne farce qui a tout pour plaire!
RépondreSupprimerAnne
Bonjour,
RépondreSupprimerJe suis de plus en plus fan. Des photos toujours aussi jolies, des recettes de plus en plus attrayantes. BRAVO. Continuez à nous régaler de la sorte. Bonne journée et à très vite.
ils sont vraiment très beaux! biises micky
RépondreSupprimerje ne connaissais pas mais je vais adopter!! merci! bisous
RépondreSupprimerbravo ma belle pour ces belle photos j'aime bien et tes p pains ont l'air délicieux
RépondreSupprimerahhhhhhhhhhh il s'en est fallu de peu ! je viens juste de programmer une recette d'american buns pour ce soir... allez, je garde ta recette pour une autre fois!
RépondreSupprimer..wow!!..appétissant comme tout par ici;)
RépondreSupprimer~nancy
Merci pour ton passage qui ma permis de découvrir ton joli blog.
RépondreSupprimerc'est délicieux ces pains, très médittéranéen j'adore
RépondreSupprimermerci pour ce beau voyage
RépondreSupprimerJe reviendrais sur ce blog! toutes les recettes m'interpellent!!!
RépondreSupprimerje ne connaissais pas les Pogaca. Merci de nous faire découvrir cette délicieuse recette.
RépondreSupprimerBisous
Chrys
les ingrédients de la pâte me plaisent beaucoup , on doit obtenir une mie très légère
RépondreSupprimertes pogacas sont très réussis
Une recette à tester. Ils doivent être bons ces petits pains!
RépondreSupprimerHum ! J'ai bien envie d'essayer, ça me semble très bon !
RépondreSupprimerMmm j'adore ce genre de petits pains farcis
RépondreSupprimerHttp://www.snoopy1989.overblog.com
superbe recette que je vais tester!! et surtout merci pour le lien vers le site "delices de turquie et d'ailleurs": j'adore!!!!!
RépondreSupprimerbisou
sag
Je te renvoie le compliment. J'ai déjà noté une ou deux petites choses à refaire.... Je te tiens au courant! Bon dimanche...
RépondreSupprimerune jolie bouchée qui doit être pleine de gout avec cette farce parfumée
RépondreSupprimerj'adore tes petits pains! ils paraissent tellement fondants et savoureux!!je t'échange un avec ma 1/2 tarte au citron!!bises!!
RépondreSupprimerbonjour très belle recette, que je ne connaissais pas du tout, merci
RépondreSupprimerC'est une spécialité que je découvre!
RépondreSupprimerje découvre et jai deja tres envie de le préparer !!!
RépondreSupprimerils sont superbes ces petits pains, j'aime beaucoup l'idée de les fourrer
RépondreSupprimerAlors ça, ça me plaît !!
RépondreSupprimerAlors ça, ça me plaît !!
RépondreSupprimerPas évident, dis donc, de laisser un commentaire !! Mais la prochaine fois je saurai !!
Trop trop bon
RépondreSupprimerCette recette est vraiment des meilleures et je trouve que les illustrations y ajoutent un plus non négligeable quand il s'agit de choisir la recette ! Merci
RépondreSupprimerje suis mariée à un turc et son entourage ne tarissent pas d'éloges sur les pogaca que je fais avec cette recette ;) Milles mercis!!!!
RépondreSupprimerj'aime beaucoup ce genre de petite chose! m! la feta étant ce qu'elle est ici, je les verrais bien avec ricotta épinardse t pignons... à suivre :)
RépondreSupprimerBonjour Nadji, j'adore ces petites choses toutes en légèreté qui me font penser aux " pirojki " russe. Bisous et passe une belle journée
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