Parmentier de Cabillaud, Sauce Moutarde.

Nadji
by - personNadji
00:18
Il n'y a pas d'autres mots : Excellent .
Le mélange crème/ moutarde lui donne une saveur exquise, peut-être due à la douceur pimentée de la moutarde. Le jour même, ou le lendemain , il se consomme sans modération.
Il faut absolument que je l’essaye avec le haddock fumé, une saveur de plus, qui doit certainement rajouter des sensations supplémentaires.
Une recette de Jaimie Oliver.

INGRÉDIENTS : 
  • 500 gr de cabillaud ou tout autre poisson blanc. 
  • 500 gr d’épinards. 
  • 1 oignon. 
  • 2 œufs durs. 
  • 4 grosses pommes de terre. 
  • 250 ml de crème fraiche. 
  • 1 carotte ( j’en ai utilisé 3) 
  • 2 grosses poignées de cheddar râpé ( je n'en ai pas trouvé, de l'emmenthal). 
  • 1 tranche de haddock fumé ( je n’en ai pas trouvé) 
  • 2 .c.à.s de moutarde anglaise (elle coûte cher, la moutarde de Dijon conviendra très bien) 
  • Quelques brins de persil haché. 
  • De l’huile d’olive.
  PRÉPARATION : 
Hachez finement l’oignon. 
Épluchez et coupez la carotte en julienne. 
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans de l’eau salée. 
Faites tomber les épinards dans une poêle , salez, poivrez. 
Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les en purée. Montez la purée avec un peu d’huile d’olive. 
Faites fondre l’oignon et la carotte dans de l’huile chaude. Salez, poivrez. Ajoutez la crème fraiche. Éteignez le feu dès ébullition. Rajoutez le fromage, la moutarde et le persil. 
Coupez le poisson en dés et mettez-le dans le fond d’un plat à gratin. 
Couvrez de sauce. Couvrez d’épinards. 
Coupez chaque œuf en 8 et couvrez-en tout le plat. 
Couvrez de purée mais de manière rustique, sans égaliser. 
Mettez au four et laissez cuire th.6. 
Enlevez quand c’est doré (20 à 30 min en fonction du four).
 
DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.
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48Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Biscottine25 avril 2009 à 03:12

    C'est une bonne idée!

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  2. moka25 avril 2009 à 10:09

    Ta recette est superbe ! J'adore !

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  3. zoola25 avril 2009 à 11:29

    c'est une recette que je connais pas à tester continue à nous régaler

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  4. Zohra25 avril 2009 à 13:17

    Merci de ton passage sur mon blog durant mon absence et ton gentil com. Je vais bcp mieux et je suis ravie de te relire et redécouvrir tes etjolies recettes. Merci pour le partage de ce savoureux plat qui merite d'être testé.Bisous la butineuse.

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  5. zabelle25 avril 2009 à 15:01

    merci pour cette recette! ça a l'air délicieux!
    bon week-end

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  6. gourmande7025 avril 2009 à 15:08

    huuuuuuum ça doit etre super bon.

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  7. clemence25 avril 2009 à 15:19

    cette petite sauce relevée me plaît !

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  8. isabelle_3525 avril 2009 à 15:23

    un parmentier de cabillaud qui me plaît beaucoup, tu as dû te régaler !

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  9. Parmesan et Paprika25 avril 2009 à 17:26

    Un gratin délicieux!!je note ta recette, merci :)

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  10. tartine@chocolat25 avril 2009 à 18:50

    wawwwwwww sa sa me plaît!!!!!!!!

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  11. saphinese25 avril 2009 à 19:15

    ce parmentier merite d'etre teste le plus tot possible

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  12. Miss Diane25 avril 2009 à 19:28

    Je me disais "Comme cela a l'air bon" et quand j'ai vu que la recette venait de Jamie, j'ai tout compris!

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  13. cenwen25 avril 2009 à 19:36

    Bonsoir:) c'est avec plaisir que je me promène dans ton joli blog! Quelles jolies recettes:)
    Merci de ton mot si gentil qui me permet de découvrir ton univers gourmand:)
    Je reviendrai :) souvent:)
    Bonne soirée:)
    Bisous à toi:)
    Calins à la jolie Bastet :)

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  14. Lou25 avril 2009 à 19:42

    Effectivement, cette recette a l'air délicieuse.

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  15. naweldoigtdore25 avril 2009 à 19:53

    très jolie blog!!!!!ravie de te connaître ma chère nadjibella.je vais mettre ton lien sur mon blog.merci pour ton gentil passage.bisou et bon weekend.naweldoigtdore

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  16. cannelle6854025 avril 2009 à 23:19

    ton parmentier est un pur régal!

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  17. mapom26 avril 2009 à 08:41

    Effectivement, ton parmentier ne parait pas sec du tout et c'est vrai que toutes ces saveurs, mmmmhhh, je retiens!!! Merci!

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  18. Isabelle26 avril 2009 à 08:50

    Voilà un parmentier très interessant à faire manger aux enfants.....Je note la recette...
    Du hadock fumé j'en ai trouvé congelé en fines tranches dans les magasins surgelés qui passent à la maison....
    Merci de ta visite....Bisous

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  19. sandra26 avril 2009 à 10:19

    humm ça m'a l'air trop bon ça donne envie d'y plongé sa fourchette !! bise sandra

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  20. Diana26 avril 2009 à 10:59

    alors là j'aime tous les ingrédients. C'est très original de placer les oeufs de cette manière. J'aime beaucoup la moutarde dans les recettes. J'ai très envie de tester ta recette.
    merci. A bientôt

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  21. Unknown26 avril 2009 à 11:24

    Voilà une belle recette à tester!
    Bon dimanche :)

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  22. Anonyme26 avril 2009 à 12:34

    huuuuuuum! ça doit être excellent et quelles magnifiques photos! biises mciky

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  23. Martine26 avril 2009 à 12:42

    en effet ça a l'air délicieux...
    de très jolies photos également, bravo.

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  24. Marion26 avril 2009 à 14:37

    Une façon sympa de cuisiner le cabillaud! La moutarde doit relever le poisson pour lui donner un goût terrible ;)

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  25. katty7226 avril 2009 à 14:46

    merci pour ta vistequima fait plaisir et pour tes delicieuse recettes bisos et bo dimanche

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  26. lydian26 avril 2009 à 16:04

    je découvre ton blog avec plaisir, cette dernière recette me tente beaucoup, ça doit être excellent!
    Bises

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  27. Doria26 avril 2009 à 17:50

    Une recette que tu me fais découvrir avec cette sauce à la moutarde. Elle me plait !
    Bon dimanche, Doria

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  28. cuisineplurielle26 avril 2009 à 18:21

    cela a l'air fameux

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  29. Val26 avril 2009 à 18:32

    Moi aussi j'adore le haddock, il faudrait essayer avec! Bisous

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  30. virginie26 avril 2009 à 20:12

    humm que ca doit etre bon !!!!

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  31. ophelia_diaphane26 avril 2009 à 20:57

    RIEN QU'EN LISANT LA RECETTE , ON A L'EAU A LA BOUCHE ! CE PLAT EST SUREMENT UN REGAL , BRAVO !!!

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  32. Andrée Valence-Lodwitz26 avril 2009 à 22:22

    Une recette qui plait de suite ...et venant de Jamie, j'adore !
    Bonne soirée.

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  33. c26 avril 2009 à 23:05

    hmmmmm c'est une tuerie!! je note à essayer absolument

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  34. Coccinelle26 avril 2009 à 23:06

    hmmmmm c'est une tuerie!! je note à essayer absolument

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  35. Naila ( http://la-cuisine-de-naila.over-blog.com/)27 avril 2009 à 11:09

    Waouuahh trés belle presentation !

    Ca doit etre un dé-lice, euh je me sers une part volontiers :)

    bon lundi, biz"

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  36. nadoua27 avril 2009 à 13:24

    huummm j adore le permentier et ta recette a l air tres bonne.
    merci pou le pasae qui ma permi de decuvrir to jolie blog

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  37. Babeth27 avril 2009 à 13:38

    miam miam ce doit être très bon, excellente idée car le cabillaud est un poisson qui n'a pas beaucoup de goût

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  38. Mélodie27 avril 2009 à 15:15

    Une super recette à tester rapidement ! Merci !

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  39. Dido27 avril 2009 à 16:00

    Je ne connaissais pas cette version ! Tu peux être sûre que je vais te la piquer car il y a tous les ingrédients que j'aime !! Merci :)) Bises

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  40. Aurélie27 avril 2009 à 17:30

    Bonjour,
    ça doit être vraiment délicieux, j'aime beaucoup ta recette.

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  41. Anonyme27 avril 2009 à 19:11

    il devait être excellent! superbes photos! biises micky

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  42. Cheez_27 avril 2009 à 21:46

    Hummm toutes ces saveurs, il doit être délicieux ce parmentier.

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  43. confituremaison27 avril 2009 à 23:13

    Il est trop fort ce Jamie!!! Merci pour cette recette, ton enthousiasme donne juste envie d'y goûter asap! La mozzarella pourrait peut-être être un bon substitut au cheddar râpé...

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  44. babouchka29 avril 2009 à 06:46

    A tester très vite. Merci.

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  45. nour30 avril 2009 à 10:04

    ca a l'air super bon!!!!!! puis équilibré en plus!!

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  46. Elo2 mai 2009 à 15:25

    J'aime vraiment beaucoup manger la cabillaud en parmentier !

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  47. sandyneige3 mai 2009 à 15:25

    une belle association, a tester !!!

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  48. Anonyme6 mai 2009 à 02:58

    J'en ai l'eau à la bouche!
    Félicitations pour ton blog! ;)

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