INTRODUCTION :
Crêpes Suzette : flambées ou non ? Telle est la question.
Selon Henri Carpentier, qui en revendique la paternité, l'origine des crêpes Suzette remonte à un jour où, à Monte-Carlo, il préparait des crêpes sur un réchaud pour le prince de Galles, futur Édouard VII. Par accident, l'alcool utilisé prit feu. Le prince, charmé par cet incident, trouva l’idée plaisante. Flatté, Carpentier voulut dédier cette création au prince, mais celui-ci préféra qu'elle porte le nom de Suzette, sa maîtresse du moment.
Pour ma part, je n'ai pas flambé les crêpes. La crème fraîche n'est pas indispensable, et la prochaine fois, j'essaierai avec une boule de glace. Le contraste chaud/froid, j'adore !
Une version simplifiée de Nigella Lawson.
INGRÉDIENTS: - Jus de 2 oranges Zeste d' une orange
- 175g de beurre
- 75 g sucre semoule
- 8-12 crêpes achetées
- 80 ml de Grand Marnier ou de Cointreau (au choix).
PRÉPARATION :
Sirop d'orange :
- Versez le jus d’orange dans une casserole.
- Ajoutez le zeste, le beurre et le sucre.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Finition :
- Pliez les crêpes en quartiers et disposez-les dans une grande poêle en les faisant légèrement se chevaucher.
- Versez le sirop chaud sur les crêpes et laissez-les absorber doucement à feu doux pendant environ 3 minutes.
- Faites chauffer la liqueur de votre choix, puis versez-la sur les crêpes.
- Faites flamber.
Service :
- Servez immédiatement, accompagné d’une cuillerée de crème fraîche ou d’une boule de glace pour un joli contraste chaud/froid.
DEGUSTEZ
miam, c'est trop bon !
RépondreSupprimerje préfère les crêpes avec une boule de glace chaud et froid j'adore bonne continuation
RépondreSupprimertoutes ces belles photos et avec de la glace en plus du délire bravo ma chére
RépondreSupprimerHumm,je craque devant mon Pc ,bravo
RépondreSupprimerBisous
Tes belles photos me donnent vraiment envie d'en faire, bravo !!!
RépondreSupprimerBonne soirée !
Moi, je ne les fais qu'à la Chandeleur, après, je n'y pense plus! Bisous
RépondreSupprimerles crêpes suzette, c'est un classique de la cuisine française, c'est un pur délice
RépondreSupprimerCalorique, mais délicieux !
RépondreSupprimerhum quel régal!
RépondreSupprimercela fait un moment que je n'avais plus fait de crêpes suzettes !
RépondreSupprimerBizzzz si tu as le temps il y as une surprise pour toi sur mon blog
trop classique les crêpes suzettes mais elles sont délicieuse
RépondreSupprimercette personne utilise nos recettes et photos sans autorisation ni lien, je t'invite à la signaler : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=619154601466442&set=a.619154554799780.1073742010.425729514142286&type=1&theater
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