INTRODUCTION :
J'avais depuis un moment une tablette de chocolat blond
Dulcey dans mon placard et j’hésitais entre en faire une recette ou la déguster
nature jusqu’à ce que je tombe sur les crèmes ultra faciles à faire de Christophe
Michalak. En plus de leur simplicité, elles sont délicieuses et addictives.
Si comme moi, vous avez le chocolat en tablette et non pas
en pistoles, hachez-le finement pour qu'il fonde rapidement.
Prenez soin de vous et à bientôt.
INGREDIENTS :
- 145 gr de chocolat blond Dulcey de Valrhona
- 2 g de gélatine (soit 1 feuille)
- 40 ml de lait entier
- 160 ml de crème liquide entière (35% de M.G)
- 1 gr de fleur de sel.
PREPARATION :
1. Préparation de la gélatine :
- Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir.
2. Préparation de la crème :
- Dans une casserole, versez le lait et la crème.
- Ajoutez la fleur de sel et portez à ébullition.
- Retirez du feu et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
3. Incorporation du chocolat :
- Placez le chocolat haché dans un récipient.
- Versez le mélange chaud sur le chocolat et remuez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
4. Mise en verrines et repos :
- Répartissez la crème dans des petites tasses ou des verrines.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
5. Service :
- Sortez les crèmes 15 à 30 minutes avant dégustation pour révéler toutes les saveurs.
- Dégustez telles quelles ou avec un peu de praliné ou de noisettes concassées pour plus de gourmandise.
DEGUSTEZ.
Gourmandes ces crèmes...
RépondreSupprimerdeliziosa e raffinata brava :-) buona settimana cara
RépondreSupprimercoucou elles portent bien leurs noms et je dirais même plus gourmandes à souhait, bisous
RépondreSupprimerDes verres d'une extrême douceur :)
RépondreSupprimerBonne journée à toi.
Une tuerie
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