Il fait beau et chaud. Alors, autant en profiter
pour faire quelques glaces maison.
D'autres glaces et d'autres parfums sur le blog.
INGRÉDIENTS :
Cette fois-ci, je teste ma glace à la crème de marrons. D'une
part, j’adore la crème de marrons et j’en mangerai à la cuillère sans remord,
ni état d’âme. Je trouve ça tellement bon.
Cette glace s’est avérée aussi bonne que je le pensais.
Seul inconvénient : elle est, un poil, sucrée malgré l’ajout du jus de
citron. Peut-être mettre encore moins de lait concentré sucré la prochaine
fois, mais sera-t-elle aussi onctueuse ? A voir.
La glace est dure à la sortie du congélateur. Laissez-la
une 15aine de minutes à température ambiante et dégustez.
Comme topping, j’ai mis du cacao amer pour atténuer le
goût sucré.
J'ai servi ma glace dans des tasses Gien décor floral Moustier, vaisselle ancienne, mon autre passion.
- 250 gr de lait concentré sucré
- 500 ml de crème fluide entière
- 100 gr de crème de marrons
- 1 citron.
PRÉPARATION :
1. Préparez vos ingrédients
- Astuce : Pour une glace réussie, tous les ingrédients doivent être bien froids ! Placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures :
- La crème liquide
- Le lait concentré
- Les bras du fouet et le récipient
2. Montez la chantilly
- Versez la crème dans un récipient bien froid.
- Ajoutez le jus de citron (en le versant sur le côté).
- Fouettez jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme avec des pics.
3. Ajoutez le lait concentré
- Versez lentement le lait concentré sucré tout en continuant à battre.
- La crème va se liquéfier un peu, c’est normal. Continuez à battre jusqu’à ce qu’elle redevienne ferme et aérienne.
4. Incorporez la crème de marrons
- Prélevez un peu de crème et mélangez-la avec la crème de marrons pour l’alléger.
- Versez ce mélange sur la glace et incorporez-le délicatement avec une spatule.
5. Congélation
- Versez la préparation dans un récipient hermétique.
- Placez au congélateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
6. Finition et Dégustation
- Avant de servir, laissez la glace reposer 5 minutes à température ambiante pour une texture parfaite.
- Décorez avec un topping gourmand : éclats de marrons glacés, copeaux de chocolat, noisettes concassées ou caramel au beurre salé.
- Servez et régalez-vous !
Pourquoi cette recette est top ?
. Sans sorbetière : une texture onctueuse sans équipement spécial
. Facile et rapide : 10 minutes de préparation seulement
. Ultra gourmande : la douceur de la crème de marrons combinée à une chantilly aérienne.
DÉGUSTEZ.
Une pure gourmandise!
RépondreSupprimerOh la la une folie gourmande et magnifique mise en scène. J'adore les tasse. Bises Nadji
RépondreSupprimerun délice et sans sorbetière c'est pratique quand on en a pas ! bises
RépondreSupprimercoucou merci pour cette idée, ça doit être bien gourmand, bisous
RépondreSupprimerUne délicatesse!!!Très bien!
RépondreSupprimerBaci